除了拉菲,你还知道什么法国名酒?

熊哥前一阵发了两篇葡萄酒入门的文章,反响很热烈。非常感谢大家的支持。大家期望后续的文章,可是熊哥一直想不清楚应该从哪里开始系统的介绍葡萄酒。熊哥对葡萄酒也只是刚刚开始学习而已,恐怕连入门都谈不上。但熊哥一直有一种强烈的愿望,要把自己知道的一点点知识用最通俗易懂的方式分享给大家。所以,我今天勉为其难,从法国最“高大上”的葡萄酒品牌开始,给大家慢慢道来。

说到进口葡萄酒,大家脑海里最先出现的三个词汇一定是“法国”、“波尔多”、“拉菲”。有不一样的吗?:-D 熊哥今天就从这三个词开始,给大家介绍一点葡萄酒的知识。

第一个词:“法国”,毋庸置疑是葡萄酒的第一产国。此外,意大利、西班牙、匈牙利等欧洲国家都有着悠久的葡萄酒酿造传统。而新兴的葡萄酒生产国,如澳大利亚、美国、智力、新西兰、南非等,则被称为新世界。

第二个词:“波尔多”,是法国葡萄酒最著名的一个大产区。那么首先需要明确的是法国究竟有多少个大产区?一般来说,法国最重要的大产区一共有十个,分别是:阿尔萨斯(Alsace)、波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)、汝拉/萨瓦(Jura/Savoie)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、普罗旺斯与科西嘉岛(Provence-Corse)、罗讷河谷(Rhone Valley)、西南产区(South West)。

法国葡萄酒产区图

这里大家一定会发现,香槟是一个产区哦!是一个地理名词哦!不是一种酒哦!这是个题外话。只有香槟产区生产的气泡葡萄酒可以被称为香槟(Champagne),其它地方产的气泡酒只能被称为“气泡酒”哦!

每个大产区下面又分好多小产区,小产区下面还分村庄,村庄里面有好多酒庄。很多酒庄还有不同的品牌,比如四级的龙船酒庄,就有所谓大龙船、小龙船、龙船将军、金龙船等品牌。有的酒庄还事儿事儿的给自己的几块不同的葡萄园产的葡萄酒起了不同的名字……你可知道葡萄酒的品牌有多乱了吧……几十万个牌子肯定是有的!就算你一天喝10杯,每杯都是不同的牌子,一辈子也喝不完所有的。

Lafite正副牌酒标
(拉菲正牌、副牌的酒标)

下面我们说说“拉菲”。拉菲在中国的名气太大了!大到什么程度?中国一年喝掉的拉菲,远远超过拉菲酒庄一年生产的拉菲的总量的数十倍!!!你一定明白了,国内喝的拉菲多数都是假的!这还不算所谓拉菲传奇、拉菲传说、拉菲庄园、拉菲丽丝等野鸡品牌。正牌拉菲的拼写是Chateau Lafite Rothschild,副牌拉菲的拼写是Carruades de Lafite(见上图),但咱国内超市里Lafon都能给音译成拉菲,也真是醉了。。。其实拉菲是一个“一级酒庄”的名字,五个一级庄中的一个。

如你所知,法国有好多好多酒庄,大约两三万个。那么这些酒庄哪些是最好的呢?法国人也想知道。于是1855年,波尔多的酒商们就搞了一次评比,结果是选出61个酒庄作为“列级庄”,后来又做过一次小调整。总之最后的定级是一级庄5家,二级庄14家,三级庄14家,四级庄10家,五级庄18家。这个链接里有61家列级庄的详细介绍。http://www.wine-world.com/topic/092414000

61家列级庄全家福
(61个列级庄的全家福)

1855年评出的这61个酒庄,肯定都是波尔多大区的啦。除了一级庄中的奥比昂庄园(Chateau Haut-Brion)属于格拉夫(Graves)小产区外,其它60家都属于梅多克(Medoc)小产区。所以,大家一定要记住Medoc这个小产区,好酒众多!Medoc里还分好多村子,其中波亚克(Pauillac)无疑是当时最NB的一个——因为五个一级庄里,居然有三个都在Pauillac村儿里!它们是拉图(Chateau Latour)、拉菲(Chateau Lafite Rothschild)和木桐(Chateau Mouton Rothschild)。此外这村儿里还有2个二级庄、1个四级庄和12个五级庄!真是厉害啊!

到现在为止,五个一级庄咱提了四个啦,还有一个是玛歌(Chateau Margaux)。这里小结一下,五个一级庄是:
奥比昂(Chateau Haut-Brion,又名红颜容、侯伯王)
拉图(Chateau Latour)
拉菲(Chateau Lafite Rothschild)
木桐(Chateau Mouton Rothschild,又名武当王-_-b)
玛歌(Chateau Margaux)

(以下图片从上到下依次为奥比昂正牌、副牌,拉图正牌、副牌、木桐正牌、副牌,玛歌正牌、副牌的酒标)

奥比昂正副牌酒标
拉图正副牌酒标
木桐正副牌酒标
玛歌正副牌酒标

大家一定注意到了,拉菲堡和木桐堡后面都有一个Rothschild。没错,它们都是罗斯柴尔德家族的产业。什么?你不知道罗斯柴尔德?好吧,这里不多讲啦,一句话:地球不是美国的,地球不是洛克菲勒的,地球不是摩根的,地球是罗斯柴尔德的。。。

你有没有发现木桐的酒标好有个性啊!他家的酒标每年都不一样哦!每年都会有不同的主题,经常会请著名的艺术家来设计酒标。下面这个1973年的,是毕加索的作品。而2008年的,是中国画家徐累的作品。

木桐酒标1973
木桐酒标2008

那么所谓的顶级酒庄是不是就是这61家了?答案是否定的。首先,这61家是1855年评的,到现在160年间沧海桑田,有的酒庄早已没落,有的几经易手。但有一点可以保证,买这61家的酒,即使是副牌也不会有错。有的朋友说啦,虽然61家不算很多,但我还是记不下它们的名字啊!没关系的,所有列级庄的酒标上基本都有特别标记“Grand Cru”。某些没落的列级庄正牌酒价不足千元,实在是性价比超高!

其次,这61家几乎全是在Medoc小产区,其它大小产区如Graves、Alsace也都有自己的列级庄体系,也有自己的名庄酒。这些酒品质也非常非常好,绝对不输给波尔多,不输给梅多克。

最后,160年间,很多酒庄不断崛起,出现了一批超级大牛庄。大名鼎鼎的波美侯(Pomerol)小产区就是其中的代表。波美侯是波尔多大区里最小的一个小产区,只有785公顷,跟其它动辄数千公顷的小产区根本没法比。但是,现在最炙手可热如雷贯耳的柏翠(Petrus,又名帕图斯)就是属于这一区的!还有唯一能跟Petrus竞争的里鹏(Le Pin)!可惜他俩实在是太贵啦,不是普通人能够享用的。。。除了它们俩,这个产区起码有七八个酒庄的葡萄酒品质都是一流的,比如迪美(Chateau Certan de May)、克里奈(Chateau Clinet)、拉图波美侯(Chateau Latour a Pomerol)等。

Petrus酒标
(柏翠Petrus)

Le Pin酒标
(里鹏Le Pin)

说到这儿,我们不能不提DRC了,因为它更贵。。。DRC是Domaine de la Romanee-Conti的简称,中文译作罗曼尼·康蒂庄园,属于勃艮第大产区。如度娘所说:“现在很少人会质疑DRC的葡萄酒居世界顶尖地位,无法用语言形容他们的高超技艺。”DRC一共有八块地,它们是:Romanee-Conti, La Tache, Richebourg, Romanee-Saint-Vivant, Vosne-Romanee, Flagey-Echezeaux, Le Montrachet和Grands-Echezeaux。其中品质最高的无疑是Romanee-Conti,葡萄酒王国的圣品!每年产量只有数千瓶!单瓶价格数千乃至数万美元!从来无法在商店买到,只有在拍卖会上才能一睹芳容!而1945年因为冰雹和战争的原因,仅仅产出600瓶。此酒每次被喝掉一瓶,都是一件葡萄酒界的盛事。

Romanee-Conti酒标
La Tache酒标

好吧,说了太多超贵的顶级葡萄酒,熊哥已经哈喇子满地了。但是它们离我们好远啊!哪位土豪哥土豪姐想请熊哥喝上面提过的那些酒,请给留个言!先谢谢啦!:-P

【超实用】葡萄酒新手入门指南(下篇)

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葡萄酒上篇推出后,大家的兴趣明显比对威士忌大啊,提了不少问题给熊哥。所以圣熊在这里先回答几个有代表性的。

问:白色葡萄酿出来的就是白葡萄酒,红色葡萄酿出来的就是红葡萄酒?
答:错!这跟葡萄的颜色没半毛钱关系。区别是,做红葡萄酒时是连葡萄果肉、皮、籽、梗一起用的;而做白葡萄酒时,只用果肉,其它乱七八糟的东西必须统统去除干净。

问:中国的巨峰、马奶子等葡萄品种能酿葡萄酒吗?
答:原则上都可以。酿葡萄酒用的葡萄要求含糖量高一些。听自酿过葡萄酒的朋友说,玫瑰香酿出来的葡萄酒比巨峰酿出来的更好喝。国内酿酒用的葡萄基本都是引进的,但一些品种经过很多代培育,已经发生了较大的变化。比如云南产的玫瑰蜜、水晶等品种都有用来酿酒。它们最早也是从法国引进的,但经过了数百年的培育,早已变成了本地品种。

问:解百纳也是一种葡萄吗?
答:张裕的“解百纳”虽然在酒标上译成Cabernet,但它只是一个品牌,不是一种葡萄的名字。张裕酿解百纳主要用的是蛇龙珠(Cabernet Gernischt)葡萄,与赤霞珠、品丽珠算是近亲,味道相似。

问:国产葡萄酒有能喝的吗?
答:有!而且很能喝!近年来宁夏红酒的质量突飞猛进,部分高端品牌甚至在一些盲品活动中屡次击败法国酒。还有传统名厂张裕,其部分高端酒味道也很不错。但是,熊哥认为,以上两个厂家的中低价位酒味道还是差些。至于其它酿酒厂,熊哥就只能呵呵了。

好,下面书归正传,这次说说葡萄酒的保存和饮用的窍门,最后再推荐几瓶入门级葡萄酒。

保存

除了高大上的酒窖之外,葡萄酒的保存当然最好用专业酒柜啦。国内海尔、国外博世等品牌都有物美价廉的酒柜卖,去国美在线、苏宁电器网站上都能找到。酒柜主要分两类,一类是半导体制冷,很便宜,几百块,但温度变化幅度较大,如果有好酒要保存,就还是买第二类压缩机制冷的吧。但咱刚开始喝红酒,真没那么多好酒需要买个几千块的酒柜来保存。咱们也可以放在阴凉处横置保存。冰箱并不是太好的选择,温度太低,且湿度太高。

至于喝酒用的杯子,咱也没必要太讲究。只要不是会给葡萄酒带来异味的纸杯、搪瓷缸之类的都可以,随便弄个玻璃杯、瓷杯子就行。当然,讲究一些的就买个高脚杯。

下面介绍一个概念叫“适饮时间”。葡萄酒在橡木桶中放置的时间很短,通常也就六个月左右,然后就会装瓶保存。它跟威士忌等烈性酒最大的不同就是,它在装瓶后还会持续变化。这也就是所谓“葡萄酒是有生命的”,因为它在瓶子里还在不断“成长”。多数葡萄酒在刚酿出来时并不适合饮用,还需要给它一些时间,让它在瓶中慢慢变化慢慢成熟。太新的酒经常会显得比较单薄,口感不够细腻,味道也显得有点儿“楞”,结构过于简单。所以,不同的酒会有一个不同的适饮时间,也许是5年,也许是12年,总之如果等到那个时间之后再喝,酒通常会有更好的表现。但也并不是时间越长就越好。这里引入另一个概念“陈年能力”。越好的酒的陈年能力通常越强,某些佳酿50年后仍然味道极佳。但一般百元左右的酒,熊哥建议还是在三五年内喝掉吧,因为时间再长也不会有什么变化了,而且还有可能坏掉。

熊哥喝过几次坏掉的红酒,有的还是很贵的酒,坏掉真是可惜,很可能是中间运输或储存出了问题。我喝到的坏酒有的很酸,有的是一股烂菜叶子味儿。我也遇到过一次酒虽然坏了,但经过长时间的醒酒,居然能够起死回生,重新焕发生命。

饮用

国人喝葡萄酒最常见的误区就是常温饮用。熊哥看过一位侍酒师mm的文章,她给法国葡萄酒商介绍中国市场时还专门提到了中国人习惯饮常温酒,所以他们的好酒经常无法充分表现,这让在场的法国人大跌眼镜,纷纷表示要为中国市场研发适合常温饮用的红酒。哈哈!好吧,后面熊哥有点演绎了。:-P

事实上红葡萄酒的最佳饮用温度是16-18度,白葡萄酒的最佳饮用温度是12度左右。建议在要喝之前,把酒放在冰箱里冷藏几个小时。通常冰箱门的温度较高,红酒可以放在这里。白葡萄酒则可以横置在冷藏室中一段时间再喝。说到这儿,您也就能想明白为什么喝葡萄酒拿高脚杯时要拿腿儿啦——没错,好不容易把酒的温度降到十多度再倒进高脚杯,您要是用手握着酒杯肚儿,那温度不是又给升上去了嘛!

佐餐

关于配菜的问题熊哥没有太多要讲的。原则上“红酒配红肉,白酒配白肉”,总不会出大问题。说到这儿,熊哥又想起一篇文章来。文中介绍一位法国侍酒师小伙儿,他在帝都某高档西餐厅打工。他说他虽然已经是高级侍酒师,也还要不断学习。比如,你能想到客人会在点了鲍鱼的同时,再点一瓶1982年的拉菲吗?而且,客人居然吃得很开心!于是他觉得很毁三观,反省自己学的东西可能并不完善,还需要在实践中不断修正。我看到这儿不由感叹,这小伙儿太实诚啦!其实他只是以前没碰到过“壕”而已……而这个记者居然不道破,反而发表出来,真是“其心可诛”啊…… 😛

醒酒

好酒在喝之前是需要“醒”的。酒从装瓶后一直处于沉睡状态,所谓醒酒,就是让葡萄酒与空气中的氧气充分接触,逐渐氧化,让酒中最丰富的味道散发出来。

一瓶较便宜的三五年内的酒,通常不需要醒。但一瓶较好的酒就需要在饮用前至少两个小时倒进醒酒器中。为了加速氧化,也可不断晃动醒酒器。熊哥跟朋友攒酒局,一瓶酒一般是要喝四个小时的。刚开瓶时一人倒一个杯底儿,看看颜色、闻闻气味、尝尝味道。这个时候酒的味道通常还没有出来,于是慢慢晃着醒酒器,吃点儿凉菜点心,跟朋友吹吹牛;等半个小时以后再倒出来一点尝尝,这时味道已经开始有变化了。当然,我们同时开的肯定不止一瓶酒,换着样喝,对比一下,免得死等一瓶酒闷得慌。接下来基本每半小时到一小时就倒出来一点尝尝,看看酒什么时候能够达到巅峰。这是一个很有趣的过程。同一瓶酒随着时间的推移,展现出不同的香气和味道,细细品味,其乐无穷。

如果嫌这么喝太慢,当然有更简便的方法。比如你计划第二天中午喝某瓶酒,你只要在头天晚上把酒开瓶,然后敞着口竖直放在酒柜里就行了。这样醒酒虽然酒接触空气的面积很小,但有一夜的时间等它慢慢醒来还是足够的。

推荐

最后为了让大家更省事,熊哥给您推荐几款价格便宜、口味不错、适合日常饮用、基本不用醒、比较容易买到的红酒。您可以逐一买来尝尝,寻找适合自己的口味。熊哥没收任何一家的赞助,特此声明。

木桐嘉棣(赤霞珠) Mouton Cadet
产地:法国
参考价:160-300元
注:这款酒最好醒一醒再喝

杰卡斯(梅洛) Jacob’s Creek Merlot
产地:澳大利亚
参考价:98元

奔富寇兰山(设拉子) Penfolds Koonunga Hill Shiraz
产地:澳大利亚
参考价:160元

禾富酒园黄标 Wolf Blass Yellow Label
产地:澳大利亚
参考价:160元

干露酒庄 Concha y Toro
产地:智利
参考价:100元

桑塔丽酒庄 Santa Rita
产地:智利
参考价:140元

关于红酒的话题暂且先告一段落。熊哥后面还会写些关于咖啡、旅行、音乐、话剧的文章,敬请期待。

【超实用】葡萄酒新手入门指南(上篇)

(最近搞了个微信公众号:熊哥的都市慢生活。但一直懒于更新,没写几篇。先把写了的贴回大本营吧。)

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以上照片摄于澳大利亚巴罗莎山谷Wolf Blass酒厂

经常有朋友请熊哥推荐日常饮用的红酒。但这真是一件难事。首先是口味,品酒是件很个人的事,熊哥喜欢的,你未必喜欢。其次是价位,每个人的心理价位差别很大,而且有时跟收入关系不大。然后是目的,有人是想自己每天喝一两杯,有人是想买两瓶好的春节带回家喝,有人是要买了送礼。最后是一些其它方面的问题,比如有人只认法国酒,我给推荐智利的自然不合适。另外,有的时候酒推荐的没问题,但喝的方法不对头,口味也会大打折扣。

熊哥的公共号刚刚开通不久,给大家写篇干货,聊聊怎么选购入门级的葡萄酒。

本文只就最基本的问题给出较普遍的经验和方法,请各位葡萄酒达人不要太较真儿。

网上关于怎么看酒标的文章很多,但光会看酒标基本没用。你知道法国酒有AOC,意大利酒有DOCG,西班牙酒有DOC又怎样?有这个标的酒一柜子一柜子的,还是没法选。你知道那个位置写的是酒庄的名字又怎样?那些酒庄你从来就没听说过,还是不会挑。

熊哥给你个实在的办法:定价位,选葡萄,看酒标,上网搜!

Tips: 葡萄酒的老世界和新世界。老世界也称旧世界,指的是以法国、意大利、西班牙为代表的传统欧洲产酒国。新世界指的是以美国、澳大利亚、智利为代表的新兴产酒国。】

首先确定价位。以国内正常的酒价,我是指类似家乐福、沃尔玛、婕妮路之类超市里的酒价,60-90元的通常较低档,也有口感可以的,作为日常餐酒没有问题。如果条件允许的话,100-150元的酒味道更好些。但是这个价位基本只有新世界的酒能喝,老世界的酒偏贵,起码150元以上才有还不错的酒。如果你想要更高一个档次的酒,可以考虑300元左右价位。但这个价位上经常会遇到以次充好的酒,国外明明6欧元,到国内就敢卖两三百块。这个时候,就要学会在酒标上找到酒庄的名字,然后上网搜!

所谓“内事不决问百度”,度娘对进口红酒实在是无能为力。推荐一个好用的网站,而且从手机上访问速度也不慢:www.wine-searcher.com。这个网站只要填好酒名和年份,就能搜出世界各国经销商的报价。建议买欧洲酒就参考欧洲经销商的报价,买美洲酒就参考美洲经销商的报价。把价格转换成人民币后乘以系数2,基本就是国内合理的零售价格。价格越低的,系数就应该越小;价格越高,系数就会越大。所以,8欧元的酒的合理价格不应该超过100元人民币,卖300块就绝对是丧心病狂啦……

如果一个酒名在wine-searcher上搜不到,但在百度上能搜到,而且结果全是中文网页,甚至全是中文卖酒的网站,这说明什么呢?熊哥就不多说了,大家自己一定能想明白……

下面继续进阶法门:看葡萄品种。

几乎每瓶酒上都会写着酿造所用的葡萄品种。有一种的,也有多种的。中国人最熟悉的就是赤霞珠,其次就是梅洛。如果你知道各种葡萄的味道和特点,那你就能猜到酒的大概味道。当然,酒的味道千变万化,同样的葡萄品种即使同一个酒庄的不同年份也会有很大差别;这里,我们只能从葡萄品种约莫知道该酒的大概特色而已。作为不懂葡萄酒的初饮者,知道下面几种葡萄就暂时够用了。

Tips: 单宁单宁是葡萄酒中含有的一种化学物质,主要来自葡萄籽、皮和梗。单宁较低的酒会显得轻飘飘的,不够厚实。单宁丰富的酒能长期保存,而且越变越香醇。而且单宁能撑起酒的整个味觉结构,起到骨架一样的作用。但是单宁本身的味道会有点涩,初饮者通常会不太喜欢单宁较重的酒。】

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):该葡萄酿造的葡萄酒通常比较厚重,味道也非常浓郁。但如果一瓶酒完全是赤霞珠酿造的,单宁味会有点过重,通常不适合初饮者。在中国,葡萄品种里赤霞珠最著名,葡萄酒产区里波尔多最著名,但如果初饮者上来就喝波尔多产的纯赤霞珠酿造的红酒,口感上通常不太容易适应。建议考虑赤霞珠、梅洛、品丽珠混酿的葡萄酒,口感更容易接受。

梅洛(Merlot):又称美乐。全球分布很广,特点就是非常丰富清新的花果香气,有樱桃、草莓、蓝莓、李子等各种水果的香气。这种葡萄经常单独酿酒,也会和赤霞珠等混酿。熊哥个人感觉梅洛单酿的酒酒体过轻,有点儿像果汁儿啦,所以最好还是梅洛、赤霞珠混酿的。对于初饮者来说,如果梅洛比例超过60%,赤霞珠20-30%,再加点品丽珠酿出来的酒,通常都很容易接受。熊哥给朋友推荐过几次这类酒,都广受好评。

品丽珠(Cabernet Franc):品丽珠主要产地在波尔多右岸和卢瓦尔河谷,较少单独酿酒,通常与赤霞珠、梅洛混酿。它的味道比赤霞珠淡,单宁味没有那么强,红色水果香气明显。

设拉子(Shiraz/Syrah):又名西拉、希拉、希哈、切拉子等。Shiraz源自法国,但却在澳大利亚发扬光大,现在它简直就是澳大利亚红酒的标志。它的特点是中偏重的酒体,非常明显的热情的紫罗兰香气、玫瑰香气、浆果的甜味,最具特色的还是那一点辣味儿。熊哥当年在澳大利亚逛了两个礼拜,尝了各种各样的澳洲酒,最后深深的爱上了设拉子。她就像热情奔放的西班牙女郎,活力四射的唤醒你的所有感官。

黑品乐(Pinot Noir):又名黑皮诺、黑比诺、黑品诺等。大名鼎鼎的勃艮第产区的主要葡萄品种,酒体非常细腻,无与伦比的果香。几乎没有人会不喜欢黑品乐,唯一的问题是勃艮第产区的酒通常价格偏高,300元以下的就算便宜货啦。打算天天喝勃艮第的土豪请留个消息,熊哥要和你做朋友!:-D 要喝黑品乐也不一定非买勃艮第酒,新世界也有好多黑品乐。比如美国俄勒冈州,比如新西兰的Marlborough产区,它们产的黑品乐性价比就超好。熊哥在新西兰自驾时曾误入一个专产黑品乐的酒庄,一尝之下心花怒放,立刻以40新西兰元的价格买了一瓶,太便宜啦!

歌海娜(Grenache)+西拉(Syrah)+慕维得尔(Mourvèdre):著名的GSM组合,这是法国红酒比较常见的一种酿造方法。通常口感圆润,单宁较低,但酒精度会偏高。这种组合口味初饮者很容易接受,选它不会有错。

霞多丽(Chardonnay):主要酿造白葡萄酒。中国人一般受不了太酸的白葡萄酒,而霞多丽通常酿不出太酸的酒来,对于我们来说比较“安全”。霞多丽酿造的白葡萄酒有丰富的水果香气,如菠萝、桔子、桃、梨、苹果等,总之口感非常甜美,很招人喜欢。买霞多丽酿的白酒通常不会有大问题。而且价格很亲民。

雷司令(Riesling):雷司令简直就是德国葡萄酒业的旗帜。雷司令酿造的白葡萄酒也不太酸,香气馥郁,会有一点辣味。

长相思(Sauvignon Blanc):法国很多产区都产长相思葡萄,佳酿很多。花果香浓郁,但有点偏酸,而且常有点青草味。

当然还有很多葡萄品种,比如西班牙的Tempranillo,意大利的Nebbiolo等等。但咱刚刚入门慢慢来,先尝尝上面那些葡萄酿的酒,且够喝几年呢!:=)

(下篇会介绍一些葡萄酒保存和饮用的相关知识,以及熊哥推荐的酒单。敬请期待。)

在Glen Bar尝百草(2)

时隔三年,再次一个人跑到Glen Bar去喝酒。这些年一直是自己瞎喝着玩,每次去single malt bar都借机跟waiter或者老板学习学习,也尽量多品尝一些不同的酒。前一阵大概统计了一下,居然也喝过五六十个牌子的single malt,100多种。但基本都集中在10-18年的中低端酒;单桶年份酒喝的不超过10种。今天用熟悉的Springbank 10年开场,然后在waiter的介绍下尝试了淡口味的Glenturret 8 years,觉得很不过瘾。于是搞了一下“重口味中的轻口味”——Bunnahabhain 18 years。最后请waiter推荐个比Bunnahabhain口味重,比Caol Ila口味轻一些的,于是尝试了Port Charlotte An Turas Mor。先来张全家福。

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Spring Bank 10 years作为最老牌的苏格兰威士忌之一,云顶的江湖地位自不必说。可能因为它清晰的果香,我从没觉得它属于口味偏重的酒,拿它做开场挺不错。

Glen Turret 8 years

我从来没听过Glenturret,也许是因为我跟waiter说要从清淡口味的开始,他就给我推荐了这款。要让我直接喝,我绝对会认为它是lowland酒,没想到居然是highland,口味太淡了。据waiter介绍,这酒的产地是高地的最南端,跟低地相邻,所以味道跟低地就没什么差异。略有蜂蜜的甜香,没什么特别的,不喜欢。

Bunnahabhain 18 years

可能我表达了比较强烈的对Glenturret的失望,waiter决定给我点刺激的,就推荐了Islay island的Bunnahabhain。我对伊莱岛一向很谨慎,自知没有达到那个段位。就坦诚告诉waiter,我段位较低,对伊莱岛只能接受较轻口味的,比如Bowmore和Laphroaig,最多到Caol Ila,这已经是极限了。他告诉我Bunnahabhain 18年的这款味觉没有那么锋利,我一定能接受。这款酒着实让人惊艳!入口首先是很干(dry)的感觉,这个dry我一直觉得不应该翻译成“干”,它应该是一种让舌头有点发紧的感觉。18年的老熟,让它酒体变得非常紧致,入口绵软顺滑。烟熏味和泥煤味包裹着,逐渐打开,味觉是一种渐进的,而不像阿贝泥煤怪兽那样直接对味蕾狂轰滥炸。它的泥煤味我是完全可以接受的,而且伴随着清新的果香——waiter说是青苹果的味道——我没有特别的感受,但肯定是果香不会有问题,应该是雪梨桶窖藏的结果。这款酒是今晚的巅峰!

Port Charlotte An Turas Mor

在single malt bar,我一向是一晚不过四杯——超过四杯就喝不出味道了。于是请waiter给我推荐一款泥煤味更重的,挑战一下,作为收尾。waiter小帅哥儿居然直接给我拿了阿贝乌干达和Lagavulin 16年……我说兄弟你太看得起我啦,我对阿贝绝对是敬而远之了,10年那款我都handle不了,乌干达这款就算是比10年的淡些,我估计也是招架不住的。而Lagavulin我刚从新西兰带回来一瓶,才喝了一小半就束之高阁了——口味太重,得慢慢消化。。。waiter小帅哥儿考虑再三,给我推荐了Port Chalotte An Turas Mor的一款。他告诉我这个酒厂搞过一套五种酒,分别用法国五个一级葡萄酒庄用过的橡木桶窖藏。我觉得这玩意也就是个噱头,红酒里那点花果香气,窖藏40几度的威士忌十几二十年,恐怕很难嗅到或尝到原来葡萄酒的那种香味了。所以我还是要了瓶普通装的。这是比较典型的伊莱岛味道,有点接近Caol Ila,但口味稍淡一点,且余味明显更悠长。这款酒虽然远不如前面18年那款结构丰富,但性价比很不错,我喜欢。

这次的感觉很好,下次会从Jura开始,有点怀念那个味道了。 :-)

3月11日品酒会总结

1、Cristia, Chateauneuf-du-Pape 2008年,15度。呈宝石红色,颜色清亮。明显的水果香气,黑醋栗、枣泥味。口感单宁不强,酸度中等,酒精很强,酒体偏重,还太年轻,未到合适的饮用年份。回味很长,有苦杏仁味儿。整体感觉不是我喜欢的酒。
Cristia, Chateauneuf-du-Pape 2008
2、Domaine Des Senechaux, Chateauneuf-du-Pape 2007,14.5度。樱桃红色,浑浊。开瓶后有明显的“菜味儿”,估计是保存过程中温度过高导致。当大家都以为酒彻底毁了的时候,意外的发现口感居然还很不错;而且当放置了1小时后,令人厌恶的菜味儿逐渐消失了,香气还不错,有甘草和白胡椒味儿。酒居然奇迹般的自己活了过来!这款酒单宁较细腻,酸度低,有淡淡甜味,酒体轻盈,比较平衡。如果抛开因损伤造成的菜叶子味儿,相对第一款酒而言,我更喜欢这瓶。
Domaine Des Senechaux, Chateauneuf-du-Pape 2007
3、Clos Des Papes, Chateauneuf du Pape 2006,15度。今天的高潮!Robert Parker给出98分高分的酒!樱桃红色,略显浑浊。香气还没有打开,但口感极佳!酒体极细致,单宁较强,回味悠长,有奶油味。这款酒现在喝有点糟蹋了,虽然醒了40多分钟,但香气还是没有放开,1.5小时后,明显好转,闻到较清晰的覆盆子和胡椒味。我觉得放到2016年以后再喝,一定更加完美!
Clos Des Papes, Chateauneuf du Pape 2006
4、Domaine de Vallouit, Les Roziers, COTE-ROTIE 1999,13度。颜色在橙色和棕色之间,比较浑浊,有沉淀。闻起来有较刺鼻的柏油味和湿木头味。单宁较强,酒体轻柔,酸度中等,回味比较细腻,有皮革味道。这酒开晚了,最美的岁月已过,垂垂老矣。如果早个两三年,应该风味更佳。
Domaine de Vallouit, Les Roziers, COTE-ROTIE 1999
5、Cristia, Gigondas, Vacqueyras 2007。石榴红色,酒体清亮,Grenache+Mourvedre,没有Syrah。水果清香,非常清新。酒体较轻,单宁紧实。估计是前面喝了太多好酒,我对这瓶没有太多感觉。以后品酒会应该以四种为限,我喝Single malt时也是一次只喝四种。
Cristia, Gigondas, Vacqueyras 2007

今天喝了一瓶北罗纳的酒,来自COTE-ROTIE,可惜已过最佳饮用年限,所以没有对北罗纳留下太深的印象。喝了四瓶来自南罗纳的酒,包括三瓶教皇新堡产区和一瓶Vacqueras产区的。这个区域的风格酒精都比较强劲,单宁中等偏强,口感比较细腻。Clos Des Papes Chateauneuf-du-Pape 2006太让人惊艳,不愧98分!酒真的得一个区一个区的细喝,东一瓶西一瓶的乱喝,不会有太深的印象。以后这种活动要多参加!嘿嘿 :-)

醉游天下

行者希望看遍天下美景,饮者想要尝遍天下美酒。作为一个爱旅游的饮者,我最大的乐趣就是边走边饮,用醉眼浏览各地的美景风情,从酒中品味各地的风土文化。一路走来,无需多优雅,也不必太慌张,微醺刚刚好。

记得那年初到江南,流连过镇江三山,缱绻于扬州个园,游历了苏州园林,某夜投宿至西塘河边。西塘的夜很美。窄窄的河道两旁,一座紧挨一座的水乡民居,间或挂起一串红灯笼,还有三三两两在河边放着烟花或耳鬓厮摩的男女;静谧与热闹那么和谐的并存着。我在河边的廊棚下找张桌子坐下,要几碟小菜,温上一壶西塘老酒,慢慢啜饮。这时忽然下起雨来。江南的雨是柔软的,飘飘摇摇的撒在河水里,一点声音都没有。这时,一条乌篷船驶过,静静的河面上传来吱吱嘎嘎的摇橹声。整个时间仿佛在那一刻静止了。已经有点微醺的我,拎起剩下的半壶老酒,向码头走去,恰好有一条船要出发了。坐在船上,周围的人各自低声说笑着,船老大卖力的摇着橹,乌篷船一摇三晃的穿过狭窄的水巷。这时,我忽然觉得少了点儿什么,对,是音乐。于是我拿出前两天在苏州留园现场录的评弹,霎时间那时而婉转时而嘹亮时而低回的声音弥漫在夜色里。船上的人都静了下来,细细品味这醉人的水乡之夜。于是,我醉了。醉在这温柔的江南水乡,醉在这柔软的西塘之夜。

如果说西塘的老酒是柔软的,那么青岛大街小巷里塑料袋装的青岛生啤就是豪放的。记得那年整个项目组的十多名同事一起去青岛旅行。早上在八大关看过风景,下午去参观过天主教堂和青岛啤酒博物馆,晚上大家纷纷返回驻地,一起享用一顿螃蟹盛宴!在任何地方吃海鲜,我都是不敢喝啤酒的,因为一定会闹肚子。但有一个地方例外,就是在青岛喝青岛生啤。这种啤酒由于不经过巴氏杀菌,只能保质一天,所以在青岛之外的地方根本没法喝到。这种啤酒味道极其鲜美,而且和海鲜是绝配。所以既然到了青岛,大家当然要畅饮一番。在干掉了40多只螃蟹和30多斤生啤后,大家都醉了,于是又集体走到海边去吹海风。那晚的海风一点都不冷,一群人在一起热热闹闹的,舍不得散去。

我最难忘的醉游还是在澳大利亚的大洋路。从墨尔本出发,我一路驾车沿着全世界最美的滨海公路驶向阿德莱德。那段路加上袋鼠岛和芭萝莎山谷,我一共开了整整8天。第一天出发前,我在墨尔本买了一瓶Jacob’s Creek Reserve Shiraz上路,两个晚上喝掉。于是在Apollo Bay的小店里补上一瓶Penfolds Rowson’s Retreat,又喝了两个晚上。随后的是Peter Lehmann Eight Songs和Henschke Henry’s Seven。而在芭萝莎山谷的那天是奢华的。我在Wolf Blass的酒窖品尝了2007年从红牌、黄牌、金牌到灰牌、黑牌的所有品种,又去Penfolds品尝了BIN 28, BIN 128, BIN 389和BIN 407。这次旅程让我重新认识了新世界的红酒,记住了Shiraz。这种葡萄酿造的酒有Merlot一样的甜美果香,又有一股辛辣的味道,给人的感觉非常明快,使人愉悦。也许是澳洲人的生活太过闲适了吧,需要这样热情明快的味道给一点刺激。

除此之外醉游的记忆还有很多。曾在绍兴咸亨酒店与友人畅饮女儿红后击缶而歌,也曾在宏村月沼伴着血糯酒和爱人卿卿我我,曾在大研古城2416火塘边与陌生人豪饮威士忌,也曾在杭州满觉陇独自就着一瓶Hoegaarden嗅桂花香。还有拉萨的青稞酒、桂林的三花酒、鼓浪屿的金门高粱、平遥的长升源黄酒……一段段的旅程留在我记忆中的,不仅有一幅幅美丽的画面,更有一阵阵醉人的酒香。醉卧旅途君莫笑,且尽生前有限杯!

Macallan Fine Oak 18 Years Old(投稿)

麦卡伦(Macallan)无疑是威士忌中的王者,素来有“威士忌中的劳斯莱斯”之美誉。之所以有如此高的评价,当然是因为其极高的品质。

单一麦芽威士忌的酿造都要经过大麦发芽、粉碎、发酵、蒸馏、老熟几个步骤。麦卡伦在选用大麦时就一直坚持使用100%黄金大麦(Golden Promise)。1970年代,差不多所有威士忌酒厂都是用这种大麦的,但后来出现了酒精转化率更高、成本更低的大麦品种后,几乎所有酒厂都改用了新品种。只有麦卡伦仍然保持使用100%黄金大麦的传统,因为它能给原酒带来更丰富的口感。虽然1990年代后,由于黄金大麦的成本不断攀升,麦卡伦也开始加入一些其它品种的大麦,但黄金大麦始终保持一定的比例。

到了发酵的步骤,多数酒厂都采用两种酵母发酵的工艺,只有麦卡伦使用五种酵母。这给酒体带来了更多的味道。遗憾的是,1990年代中期,麦卡伦也把酵母种类减到了两种。

蒸馏是麦卡伦酒厂最有特色的一步。采用二次蒸馏的酒厂通常使用一个一次蒸馏器、一个二次蒸馏器;而麦卡伦使用一个大的一次蒸馏器和两个只有4000升的小蒸馏器做二次蒸馏。使用小蒸馏器的好处是使酒体更加厚重。另外,在蒸馏后出酒时,所有酒厂都会弃用酒头和酒尾,只萃取中间的酒心;而麦卡伦酒厂在萃取酒心时,只保留了最精华的16%。

最后,在老熟阶段,麦卡伦使用的是从西班牙订制的上好的窖藏过雪利酒的橡木桶,而且只用一次,因为第二次再用时雪利酒的风味就淡了。所以,麦卡伦威士忌通常有较浓的雪利酒的甜香。后来由于产量不断增加,很难从西班牙订到足够的雪莉酒桶,麦卡伦开始引入三桶发酵工艺。所以现在麦卡伦的威士忌有Sherry Oak和Fine Oak之分。后者就是使用欧洲雪利桶、美国雪利桶和美国波本桶来老熟混合的。

今天我推荐的就是一瓶18年的Macallan Fine Oak。这款酒颜色比较淡,闻起来有淡淡的甜香,那是雪利酒的风味。它的口感极为丰富,既有雪利酒的甜美,又有明显的波本威士忌的香味,如巧克力般丝滑。

总的来说,单一麦芽威士忌是一种很男人的酒。很适合单身宅男工作一天后,回到温暖的家中,放一张DVD,半卧在沙发里倒上一杯,边饮边放松自己。也可在周五的晚上叫上三五兄弟,去酒吧点上一瓶high上一晚。正所谓酒中有真意,壶中日月长。

Penfolds BIN 389酒评(投稿)

(应杂志社要求,写得有点儿装,不好意思。。。)

从澳洲回来,收获的除了一闭眼就映现在脑海中的蓝色大洋路,当然还少不了巴罗莎河谷的美酒。初到澳洲,还真有点不习惯设拉子(Shiraz)的甜美和奔放,但喝得多了,不自觉间也就喜欢上了她。当然,不时还是有点想念赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的深沉悠长。旅程的最后一周,在巴罗莎的Penfolds酒庄,我终于找到了一支把两种葡萄完美结合的酒——Penfolds BIN 389。Penfolds是澳大利亚最大最著名的酒庄之一,创始于1844年。它的Grange红酒被称为Penfolds酒王,通常在500澳元以上。而BIN 389虽然有着60澳元左右的平民身价,却因为它美妙的风味,以及用窖藏过Grange的橡木桶来窖藏的身世,而被称为“穷人的Grange”或“小Grange”。

在Penfolds酒庄,我初次品尝了BIN 389,果然让人难忘。于是毫不犹豫的买下两瓶2003年的,按说还没到最佳饮用期,但我还是迫不及待的一回国就邀好友品尝。

BIN 389在醒了两个小时后仍有很清晰的木头的清香,就像雨后森林里湿漉漉的味道。但这香气并不持久,大约半小时后就闻不到了,取而代之的是清新的水果香气。啜饮一口,让液体慢慢流过舌尖、舌根,咽下喉咙,你首先会清楚的品尝到设拉子的甜美,然后是赤霞珠的厚重醇香,紧接着又是设拉子特有的辣味,最后是赤霞珠悠长的回甘。整个过程就像一支长笛和一把大提琴纠缠在一起,上演着一首缠绵的乐曲。

设拉子就像个热情奔放的姑娘,有着甜美的笑脸和火辣的舞姿;而赤霞珠就像位彬彬有礼的绅士,内敛含蓄,回味悠长。而他们的组合是一种值得用心品味的“化学反应”,就像一对恋人在调情,从最初的眼波交织,到情绪的暧昧,再到肢体的亲昵,丰富的层次如此纠缠而又相互独立着翻滚在舌头上,挑逗着你的味蕾,一直达到味觉享受的高潮。

我想,这样的酒是不适合独酌的,如果在情人节的那天,带上这样一支美酒,邀你的爱人一起享受一份澳洲小牛排或配罐焖羊肉,再配上一份烤蘑菇,一定是次难忘的体验。

酒名:BIN 389 Cabernet Shiraz
酒庄:Penfolds
年份:2003
国家:澳大利亚
产区:Barossa Valley
葡萄:54%赤霞珠,46%设拉子
色泽:很深的紫红色
价格:60澳元,国内约800元

小资与装逼

小资这个词大概是1999年到2001年那段时间最流行吧。用某记者的话说:这个词在那段时间被媒体严重磨损了。从那时开始,这个词就一直伴随着我。我还荣幸的被大家公认的某BBS第一小资女推崇为该BBS第一小资男。装逼这个词似乎这两年才开始流行。我在被认定之前,自己认领了它。其实无论小资或是装逼,我在这些词流行前就是这么过的,也没打算因为它们的流行以及与我产生某种关联而改变自己的生活。

嘛叫小资?胡绳同志说:“小资产阶级的知识分子往往是一方面为自己心情上的复杂的矛盾而苦恼,另一方面,却又沾沾自喜,溺爱着自己的这种微妙而纤细的心理,以为凭这点,正足以傲视于一切市侩。” 我只同意后一半,因为我从没为自己的“微妙而纤细的心理”而矛盾苦恼过,我一直挺“沾沾自喜”的。

那市面儿上对小资是怎么定义的呢?我翻了各种论坛也没找到准确的定义,倒是百度百科上这么说:“特指向往西方思想生活,追求内心体验、物质和精神享受的年轻人。”上世纪六十年代,我母亲年轻时就常常被冠以“资产阶级小姐”的名号,那个时候恐怕小资还有一点思想和精神的追求与体验。而到了九十年代,当这个词再次在网上走红时,其关乎精神层面的东西基本都被阉割了。其实最初还有所谓“每年一到两次,在非高峰时段独自乘坐公共汽车游览街景”这类关乎精神层面的戏谑的描述;但后来,则只剩下关于物质享受的内容了。

那我们就谈谈小资的物质享受吧。现在同事朋友间说“你够小资的”时候,往往是你刚听了一场音乐会(注意,不是演唱会),或是提到最近喝到了什么威士忌、看了什么话剧、刚去了趟尼泊尔……总之,你按照我blog的分类挨个儿看,都是小资的物质享受。但是,干了这些就小资了吗?恐怕多数人都是在装逼!

还是胡老师说得准确,你得有点“微妙而纤细的心理”;也就是说,你能真的明白那些东西的好,那些东西真的能给你带来某种愉悦。花1880元买张人民币大会堂柏林爱乐演出第十排中间位置的票,衣冠楚楚的出席,如坐针毡的度过两个小时,然后死记硬背节目单跟别人高谈阔论,吹嘘乐队多么多么好,或者一副看破红尘的样子说句“也就那么回事儿”。你这就是纯装逼了——糟蹋自己,还恶心别人。如果你确实能从装逼中得到某种满足,那么请继续,这是你自己的生活方式。我只是替你觉得累得慌,那俩小时如果听的是约翰·施特劳斯可能还好点儿,要听的是马勒还不得要您老人家的亲命?值吗?那东西要是没让你真的觉得特享受,还是别装啦。遭罪!

还有某些大爷跑去西餐厅装逼,从一大篇完全不认识的英文单词儿里挑出一瓶价位中等偏上的05年法国波尔多,然后在服务员给倒上一个杯底之后,他像模像样的晃晃杯子,像喝中药一样捏住鼻子一饮而尽;在难以名状的单宁作用下紧锁眉头作思考状,作回味状,最后恶狠狠的点点头,冲对面的女士说:“这酒还不错!你尝尝。”心里却拼命按捺住要瓶雪碧的冲动,捏着瘪了一大块的钱包,悲壮的把酒喝光。心里暗骂:“这跟30块一瓶的长城干红有什么不一样?不都又酸又涩嘛!坑爹哪!”

好,这里说到关键了。一瓶300块的红酒跟30块的有什么不同?一瓶1000块的又有什么不同?喝得出来差别,是品位。喝不出来还非拣贵的喝,以彰显自己的品位,这就是装逼。逼是装出来的,品位是培养出来的。还有第三类人,对于喝得出来的和喝不出来的,都用“装逼”去概括,而自己又“不屑于”去尝试(或者某天真偷偷拉上窗帘试了,但真没尝出来有什么好的),并以此标榜自己的与众不同。事实上近年来第三类人越来越多,这个拿无知当个性的年代,当你什么都没有的时候,最方便最快捷的就是去标榜一下自己的个性了——要不自己实在没有什么卖点啦。

品位怎么培养呢?说说我自己的体会,或者说,标榜一下我自己的品位。开始喝干红,我仅仅是能接受那种味道而已,觉得比甜葡萄酒味道更丰富,但同时也有疑问,并不觉得多好喝。后来看了一些网上的酒评,实在是太玄啦。。。抄一段给你看看:“这款酒充分表现出St. Emilion高雅迷人的葡萄酒特质,呈现出深红宝石色泽,散发出成熟饱满的果味与些许烟草、香料与草本植物风味。。。并蕴含着黑莓、巧克力与丹宁高雅的风味,整体的均匀感令人回味不已。。。氧化之后带有近似于墨水的木材风味。。。”这泥马说的是神马玩意啊?每个字俺都认识,但放一块儿怎么就泥马看不懂了呢?

其实他说得一点儿也不玄。如果你尝试过赤霞珠、梅洛、设拉子、黑品乐等若干种葡萄酿的酒,那么你很容易就知道St. Emilion跟它们是不一样的。烟草什么味儿?黑莓什么味儿?巧克力什么味儿?墨水什么味儿?木头什么味儿?别告诉我你没闻过。再告诉你那种“让人不太愉悦的”味道就是单宁,你还有什么不明白的吗?不过我很讨厌上面这种酒评,没事儿就拿“高雅”、“高贵”、“迷人”、“心醉”之类的屁词儿堆砌一下,这些词之所以被我称为“屁词儿”,是因为它们完全没有任何信息量。倒是我看到过的一篇小女生写的酒评颇为有趣,她在Jacob’s Creek的一款酒里尝出了小浣熊干脆面的味道,呵呵。

好吧,你说这些味道你尝不出来。我同意。你要是能从30块的长城干红里喝出那些东西来,我送你一瓶小龙船。从那种便宜货里我也只能喝出来酸味和涩味来。我给你个窍门儿——从贵的往便宜的喝。舍不得孩子套不着狼,你花800-1000块买一瓶新世界产的酒,这价位在新世界酒里肯定是上好的了。好酒的味道层次感更强,更容易被分辨。我第一次喝明白红酒,就是从一瓶1000元左右的新世界酒开始的。开瓶醒两个小时,就着你爱吃的一种肉食,慢慢喝。多慢呢?两个人三小时喝光吧。仔细分辨你闻到的和尝到的每种味道,仔细想想你以前在哪里遇到过,并随手记录下来。第一杯和第二杯有什么不一样吗?两小时后和刚开始喝时有什么不一样吗?最好有个朋友和你一起讨论着喝。经过这次1000元的训练,你的品位已经初步培养出来了。以后有机会,再去尝试不同价位不同产地不同葡萄酿造的酒,可以事先在网上搜搜酒评,然后按图索骥,看看是不是那个味道。很有可能你的感受跟酒评不同,没关系,试着把你的感受记录下来并分享给朋友,问问他们的感受有何不同。很重要的一点,你尝到什么就说什么,别堆砌那些没有信息量的屁词儿。其实每个人对同一种酒的感受差别都挺大的。在一个国外的酒评网站,我看到很多人评价同一款单一麦芽威士忌,有人说有胡椒味,有人说香草味,有人说有碘酒味,我是完全没尝出这三种味道来,只喝出咸味来啦。没关系,这跟个人的健康状况、味觉系统、刚刚吃了什么东西、心情如何等都有关系。大胆说出你的感受就是啦。

慢慢体会红酒味道的结构是一件有趣的事,但别忘了喝酒的本质,它应该给你带来快乐。你应该找到一种最喜欢的味道,然后就经常喝它,同时不断尝试新的,寻找更多的感官刺激。这是我喝酒的乐趣所在。如果你真的“得趣”了,你还会在乎别人说你是小资还是装逼吗?随他们去吧!

所谓品位,就是善于发现事物之间的差别,找到最喜欢的那种,并乐在其中。《恋爱的犀牛》里说:“过分的强调一个女人和其他女人的差别,是一切不如意的根源。”我同意大仙儿的观点,但如果所有女人对你来说都没有差别,那你的生活也挺可悲的。同样的,酒、茶、咖啡、烟、景点、小说……如果你能体会到它们的差别,那你也会成为“有事儿做的人”。说装逼就装呗,世界太平淡,让我们装逼给大家看!

发现不了差别怎么办?那就没品位了吗?哥们儿先别自暴自弃。我问你,你能看出日本A片和香港A片哪个好吧?差别在哪儿?剧情?动作?演技?创新?恭喜你,兄弟,你很有品位,因为你看A片看得很仔细。你把这微妙而纤细的心理用到听马勒上,用到品红酒上,用到看油画上,你一样能找出差别来,并能得趣其中。

“我费了牛劲啦,还感觉不到差别,怎么办啊?”那就找不到呗,那就没品位呗。你还指望你对所有东西都特有品位啊?没戏!我就一直不能区分三年普洱和十年普洱的差别,我就是对茶没品位啊。但这也不会影响我喜欢喝茶。我能喝出好喝来,喝茶本身能让我愉悦,这就足够了。我又何必去装逼品茶呢?不过也许有一天我忽然喝明白了,那么品茶也会成为我的乐趣之一,何乐而不为?

还是尽量别装逼吧。这毛病对自己没什么好处,还会时不常的恶心到别人,关键是特糟蹋东西。喝红酒时直说自己喝不惯,要求加雪碧的人,比强忍悲痛楞说好喝的人可爱多了。对第一种人,我建议他去尝试一下甜酒或者气泡酒,也许更适合他;对第二种人,我建议他去看看心理医生。但是,如果你真的从你的爱好中得趣了,别人非要说你装逼你就认下吧。他不能像你一样体会到那些乐趣,已经很可怜啦,你就没必要急赤白脸的从言辞上再次打败他啦。有机会请他一起尝试尝试,给他讲解讲解。如果他也发现了“装逼”的乐趣,那就一起来装!

我“装逼”,我快乐!

第一次调酒

第一次自己调酒玩。橙味杜松子酒,加苏联红牌伏特加,加白色百家得,加百利甜。感觉百家得比较败笔,苏红又太强势了。看来应该像网上说的那样,用瑞典的伏特加,百家得还是去掉吧,或者换成摩根船长白。

朗姆酒我只有摩根船长黑了,太霸道了,恐怕也没法融合。刚改用杰克丹尼加橙味杜松子酒,再配上百利甜,感觉柔和很多,还留有杰克丹尼淡淡的烟草味。可惜没有杏仁酒和椰子酒,只好拿百利甜凑合。。。